Просмотров: 71355

Как готовить пасту карбонара в домашних условиях

Закрыть ... [X]

Паста карбонара со сливкамиЭто знаменитое итальянское блюдо давно полюбилось многим, но как ее приготовить дома? На самом деле это несложно. Главное, надо знать главные принципы готовки пасты. Карбонара состоит из трех частей. Первая – лапша. Ее нужно варить до состояния al dente. Вторая – соус. Он создается на основе сливок. Третье – начинка. Она вовсе не обязательна, но с ней вкуснее, и можно добавить самые разнообразные продукты. Итак, три основных принципа мы усвоили. Давайте готовить!

Самый незамысловатый вариант

Спагетти карбонараНеобходимо приготовить следующие продукты:

упаковка спагетти (400–500 г); сливки >20%; мягкий сырец (150–200 г); желток яйца (2); специи (перец, соль и т. д.).

По такому рецепту приготовить блюдо очень быстро и нетрудно. Ставим вариться макароны до состояния «на зубок». В это же время смешиваем сливки, сыр и желтки в более или менее однородную массу. Далее перемещаем спагетти в сковороду, заливаем соусом и ставим на медленный огонь. Добавляем любимые специи, помешиваем, пока масса немного не загустеет. Приятного аппетита!

Классическая паста карбонара со сливками

Паста карбонара со сливкамиВ этом рецепте список ингредиентов несколько пополняется:

упаковка спагетти (400–500 г); пачка бекона; лучок репчатый или белый (1); чеснок (зубчик); сливки >20%; мягкий сыр (200 г); желток яйца (4); масло для жарки (необязательно); специи.

Приступим к готовке. Чтобы готовить было приятнее, сначала подготовим все продукты. Бекон режем на удобные кусочки, лук и чеснок режем мелкими кубиками, сырец трем на терке. Половину свинины и сырка откладываем отдельно.

Теперь, внимание. Если бекон у вас достаточно жирный, то жир из него можно вытопить и на нем обжарить лук с чесноком. Если он почти полностью из мяса, то жарьте все ингредиенты на сливочном масле с добавлением оливкового или подсолнечного. Также поджарьте его отложенную часть. Смешиваем сливки, половину сырка и яйца, солим и перчим. Макароны отвариваем не полностью. После чего откидываем их на дуршлаг и высыпаем на сковороду. Перемешиваем с начинкой и соусом, прогреваем помешивая.

При подаче блюдо украшаем заготовленными заранее продуктами. Получается вкусно и красиво.

Рецепт экзотической пасты карбонара «с морскими гадами»

Спагетти карбонара с морепродуктамиСостав кушанья увеличивается:

пачка спагетти (400–500 г); упаковка бекона; луковица (1); чеснок (2–3 зубчика); сливки >20%; мягкий сырец (200 г); яичный желток (2); «морские гады» (креветки, мидии, осьминоги, кальмары, гребешки и т. д.); оливковое и сливочное масла; специи.

Вместе с составом увеличивается и сложность приготовления пасты. Но мы все равно постараемся ее приготовить. Сначала нашинкуем лук, чеснок и бекон. Поджарим эту смесь до легкой золотистости и приятного аромата. В самом конце жарки добавляем сливочное масло.

Натрем сыр. Добавим к нему оливковое масло и яйца, перемешаем до состояния мусса. Выльем сливки в сотейник, добавим сырную смесь. Перемешиваем до полного растворения сыра.

Кипятим воду. Закладываем в нее спагетти. Варим, откидываем на дуршлаг. Смешиваем с получившимся соусом. Добавляем поджаренную часть блюда. Все хорошо перемешиваем, добавляем специи.

Берем наших морских гадов. Я обычно выбираю сразу смесь даров моря. Закидываем замороженную смесь в кипящую воду. Ждем повторного закипания. После этого варим еще полторы - две минуты.

Теперь собираем наш шедевр! Пасту выкладываем на тарелку, украшаем креветками, гребешками, мидиями или любыми другими морскими животными. При желании можно посыпать сверху зеленью. Среди трех рецептов пасты карбонара, этот самый вкусный и интересный.

Итак, теперь и вы сможете приготовить карбонару дома. Возможно, кто-то скажет, что рецепты недостаточно аутентичные, но ведь в домашних условиях добиться полного соответствия оригинальной рецептуре невозможно, да и по-настоящему правильного рецепта уже не существует. Главное, что такая карбонара вкусная, сытная и напоминает об Италии.


Источник: http://ItaliaRay.ru/pasta/recepty-vkusnoj-domashnej-pasty-karbonara-so-slivkami.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Лечение при протрузии позвоночника в домашних условиях
Как научится рисовать глаза пошагово
Как сделать книгу таинств как у зачарованных
Как сделать так чтобы мужчина любил больше
Как отремонтировать холодильник своими руками
Складной стол на балкон своими руками


Как готовить пасту карбонара в домашних условиях
Как готовить пасту карбонара в домашних условиях


Как приготовить пасту карбонара в домашних условиях
Паста Карбонара - приготовление в домашних условиях. Рецепты пасты



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ